קציצות / כדורי בשר לפסח או למה דוחפים לחם לקציצות. ?!? ?
אצלנו בבית כל שבוע מכינים סיר קציצות גדול וכולם מרוצים..
פעם היה נהוג להכניס חלה רטובה / פירורי לחם לתוך התערובת ( כנראה כדי לנפח את הכמות..) ואז בפסח חיפשו תחליפים.. מוזמנים לנסות את הקציצות שלי, נטולות גלוטן כל השנה..
ולכבוד החג צילמתי את כל השלבים.
בתמונות הכנת קציצות מקילו וחצי בשר בקר טחון.. כבר אמרתי שתמיד טוב שיש בבית..

_f]
מה צריך, לחצי קג בשר?
בשר בקר טחון, בקצביה של גיליס – מגיע ארוז בחבילות של חצי ק”ג;
2 בצלים בינוניים מטוגנים;
קישוא מגורד;
בטטה קטנה מגורדת / מרוככת ( מיקרוגל);
צרור פטרוזיליה;
כף פפריקה מתוקה;
כפית שטוחה אבקת אפיה;
כפית מלח;
המלצה לחג.. תפרגנו לכם קוצץ ירקות- משדרג ?

מערבבים היטב, את כל הנל, משאירים לנוח במקרר כחצי שעה.
בינתיים מכינים רוטב בסיר רחב..
בתמונה: ראש שום קלוף קצוץ מטוגן קלות; 3 עגבניות קצוצות (שוב השידרוג לחג ..), מיץ לימון ומלח, לבשל על אש נמוכה;
אם אתם משקיענים ומטגנים את הקציצות.. זה הזמן להיפרד ? או להזמין אותי..

במטבח שלי, כמו שאין גלוטן באוכל.. גם לא מטגנים ? אז אני מכדררת יפה כדורי בשר ומוסיפה אותם לרוטב המתבשל.. כאן גם הוספתי תחתיות ארטישוק..
מבשלים הכל על אש נמוכה, מכוסה, לפחות שעה ולהתענג..
חג שמח 🙂

מתאים לנמנעים מגלוטן, לאנשי פלאו, לילדים … לכולם (;
הקצביה של גיליס פתוחה בכל ימי חוה”מ ומיד אחרי החג ממשיכים עם משלוחי בשר ללקוחות ברחבי הארץ #גיליס_בבית

דברו איתנו: 04-6763555